Molotof de Noz

Nozes picadas agregadas pelas claras em castelo e, finalmente, regadas por um delicioso creme de ovos... Uma sobremesa magnífica e riquíssima para saborear e partilhar com os amigos...

---

Ingredientes

Molotof de Noz

350 gr de Nozes trituradas

12 Claras

12 colheres de sopa de Açúcar

1 pitada de Sal

Caramelo

5 colheres de sopa de Açúcar

5 colheres de sopa de Água

Creme de Ovos

6 Gemas

4 colheres de sopa de Açúcar

1 colher de sopa de Amido de Milho

1/2 L de Leite

1 colher de chá de Baunilha

Modo Preparação

Molotof de Noz

Começam-se por bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Quando estiverem volumosas junta-se o açúcar aos poucos, batendo. Por fim, juntam-se as nozes ao preparado anterior, misturando.

Caramelo

Colocam-se o açúcar e a água numa frigideira, levando-os ao lume. Deixa-se levantar fervura sem misturar, até alourar. Retira-se do lume.

Creme de Ovos

Numa caçarola colocam-se as gemas, o açúcar, o amido de milho e a baunilha, misturando tudo até obter um preparado homogéneo. Leva-se ao lume e junta-se o leite. Com a ajuda de uma espátula, vai-se mexendo até engrossar. Retira-se do lume e reserva-se.

Montagem

Começa-se por fazer o molotof. Seguidamente faz-se o caramelo, e unta-se uma forma circular (com buraco no meio) com manteiga. Deita-se o caramelo nas paredes da forma e coloca-se o preparado de molotof. Leva-se ao forno em banho-maria, a 180◦. Quando estiver cozido (verificar com um palito de madeira), apaga-se o forno e abrindo um pouco a porta. Deixa-se o molotof arrefecer totalmente. Quando estiver frio, desenforma-se para um prato a gosto e dispõe-se o creme conforme a preferência (neste caso foi colocado no centro e na parte superior).