Sablée de Noz Caramelizada

Derrete-se na boca, esta tarte de massa sablée... Com um toque rico dos frutos secos envolvidos em caramelo, torna-se uma deliciosa tentação... Ideal para quem gosta de sabores marcantes...

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Ingredientes

Massa Sablée

450 gr de Margarina

180 gr de Açúcar

600 gr de Farinha

1 Ovo

2 Claras

Caramelo com Nozes

50 gr de Margarina

200 gr de Açúcar

200 gr de Nozes

1 dl de Natas

Limão ou Essência de Limão q.b.

Modo Preparação

Para a massa sablée coloca-se a farinha, o açúcar e a margarina (à temperatura ambiente) aos pedaços numa taça e mistura-se com as mãos. Depois acrescenta-se o ovo inteiro e ainda uma clara. Amassa-se tudo até formar uma massa homogénea e fofa. Deixa-se repousar durante 1 hora.

O caramelo com nozes faz-se numa frigideira, onde se coloca a margarina e o açúcar. Deixa-se alourar. Assim que tiver a cor pretendida adicionam-se as natas. Deixa-se no lume mais um pouco e adiciona-se o limão e as nozes.

Montagem

Passado o tempo de repouso da massa, deve-se tender, de modo a cobrir a forma para a tarte e ainda que sobre para a cobrir. Coloca-se farinha na superfície onde se vai tender a massa e, com a ajuda de um rolo da massa, prepara-se a massa para ser colocada na forma. Transfere-se para a forma e pica-se o fundo com um garfo. Retira-se o excesso de massa das bordas e coloca-se o caramelo dentro. Por fim, tende-se a massa que sobrou de modo a que tape o caramelo. Pica-se a superfície. Decora-se a gosto com a massa que sobrou. Pincela-se com a gema do ovo.