Semifrio Flor de Pêssego

Chegou o sol e nada melhor que um semifrio para aconchegar a alma... Este tem um sabor tão delicado e subtil que não vais querer parar de o deliciar... Com o acabamento final bem especial dos amores-perfeitos...

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Ingredientes

Semifrio

400 ml de Natas

5 colheres de sopa de Açúcar em pó

1 lata de Pêssegos de conserva

6 folhas de Gelatina

1/4 de cálice de Aguardente

1 pacote de bolachas Maria

Calda dos pêssegos q.b.

Cobertura

3 folhas de Gelatina

Calda dos pêssegos q.b.

Amores perfeitos q.b.

Modo Preparação

Semifrio

Batem-se as natas com o açúcar até estarem em ponto de chantilly. À parte trituram-se os pêssegos, deixando dois para cortar aos pedaços. Junta-se a polpa de pêssego e os pêssegos aos pedaços ao chantilly e envolve-se. Acrescenta-se a água ardente e a gelatina, previamente hidratada e desfeita. Volta-se a misturar. Reserva-se.

Cobertura

Cortam-se amores perfeitos a gosto para um prato fundo. Junta-se a calda e a gelatina, previamente hidratada e desfeita num pouco de calda. Mistura-se tudo.

Montagem

Coloca-se num prato um aro, de modo a proceder à montagem do semifrio. Na base, coloca-se 1/3 do preparado de natas e pêssego. Depois colocam-se bolachas do tipo 'Maria' previamente embebidas na calda de pêssego quente. Realiza-se este procedimento até findar o preparado de natas e pêssego, sendo que a camada superior deve conter natas e pêssego.

Leva-se ao congelador para endurecer um pouco. Passados 10 minutos, retira-se e finaliza-se com a camada de gelatina e amores perfeitos. A utilização de uma colher de sopa na colocação desta camada auxilia muito .

Leva-se ao frigorífico para endurecer e retira-se o aro no momento de servir.