Bem casados com ovos moles e coco

Hoje viajamos até ao Brasil, onde este doce é obrigatório em todas as festas, especialmente nos casamentos!!! Conhecido para dar sorte aos recém casados, este docinho é o símbolo da união... Estes, com o toque português dos Ovos Moles e ainda um creme de coco, são uma delícia para qualquer paladar...

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Ingredientes

Massa

10 Ovos

10 colheres de sopa de Açúcar

6 colheres de sopa Fécula de Batata

6 colheres de sopa de Farinha de Trigo

100 ml de Óleo

Raspa de 2 Laranjas

1 colher de sopa de Fermento em pó

Leite de Coco q.b.

Leite q.b.

Creme de Ovos

4 Gemas

2 colheres de sopa de Açúcar

Água q.b.

1 colher de sopa de Margarina

Baunilha q.b.

Chantilly

100 ml de Natas

2 colheres de sopa de Açúcar em pó

4 colheres de sopa de Coco ralado

Leite de coco q.b.

2 folhas de Gelatina

Decoração

Açúcar em pó q.b.

Modo Preparação

Massa

Separam-se os ovos. Batem-se as claras em castelo. Adicionam-se as gemas previamente batidas com um pouco de água. Vai-se adicionando o açúcar. Bate-se durante 6 minutos. Adiciona-se o óleo. Bate-se por mais 4 minutos. Mistura-se os secos. Raspa-se a laranja e peneiram-se os secos para o preparado. Misturar com um fouet. Unta-se e colocado papel vegetal numa forma quadrada ou retangular a gosto. Verte-se a mistura para a forma e leva-se ao forno previamente aquecido a 160°. Retira-se quando estiver cozido. Faz-se uma calda com leite de coco e leite. Verte-se sobre a massa com uma colher. Peneira-se açúcar em pó por cima. Deixar a massa descansar 15 minutos.

Creme de Ovos

Para o creme coloca-se numa caçarola o açúcar e água. Leva-se ao lume e deixa-se ferver até atingir o ponto pérola (aproximadamente 5 minutos a ferver). Depois retira-se do lume para arrefecer ligeiramente. Verte-se a calda nas gemas previamente misturadas. Acrescenta-se lentamente a calda de açúcar para temperar as gemas, misturando vigorosamente. Quando estiver tudo misturado, volta-se a colocar o preparado na caçarola e a leva-se ao lume, que deve estar no mínimo. Com uma espátula, mexe-se sempre até engrossar. Por último, já fora do lume, acrescenta-se a margarina. Deixa-se arrefecer completamente.

Creme de Coco

Batem-se as natas em chantilly com o açúcar. Adiciona-se o coco e o leite de coco. Por fim, junta-se a gelatina previamente hidratada e derretida. Envolve-se tudo. Reserva-se.

Montagem

Corta-se a massa com a ajuda de um cortador redondo de 5 cm. Com um bico a gosto, colocar o creme de coco na extremidade de um dos círculo de massa. No centro dispõe-se o doce de ovos. Coloca-se outro círculo por cima. Repete-se este processo até acabar com os círculos de massa. Sugestão: Com a massa que sobrar, faz-se um doce de colher com um creme a gosto ou até mesmo com os cremes que sobrarem.

Nota: Receita para, aproximadamente, 15 Bem Casados.