Bolo Delícia de Amêndoa

Tenho de confessar que comi um bolo semelhante a este numa pastelaria e fiquei apaixonada pela simplicidade e pelo sabor e tentei reproduzir em casa... Ficou uma delícia!!! Sem dúvida um dos melhores bolos que já experimentei... Tão simples e tão bom! É só um pão-de-ló recheado com um creme de natas e amêndoas... Mas prometo que é inesquecível!!!

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Ingredientes

Pão-de-Ló

6 Ovos+4 Claras

300 g de Açúcar+4 colheres de sopa de Açúcar

300 g de Farinha

250 ml de Água quente

Fermento q.b.

Recheio de Natas

250 g de Manteiga

200 g de Chocolate Branco

1 colher de sopa de Margarina

Leite q.b.

400 ml de Natas

180 g de Amêndoas palitadas

Modo Preparação

Pão-de-ló

Começa-se bater as claras em castelo e juntar 4 colheres de sopa de açúcar até formar um merengue. Seguidamente batem-se os ovos inteiros durante 10 minutos juntamente com o açúcar, até formar um creme fofo. Adiciona-se a água a ferver e bater-se. Peneirar a farinha com o fermento e misturar com um fuet. Por fim, adiciona-se o merengue à mistura e envolve-se tudo muito bem. Leva-se ao forno a cozer numa forma redonda untada e enfarinhada, a 180°. Desliga-se o forno quando estiver cozido e deixa-se arrefecer totalmente.

Recheio de Natas

Coloca-se o chocolate branco a derreter com uma colher de margarina e um pouco de leite. Enquanto isso batem-se as natas muito bem e reservam-se. À parte bate-se a manteiga muito bem. Quando o chocolate tiver derretido e arrefecido, junta-se à manteiga e mistura-se até formar uma mistura homogénea. Por fim misturam-se estes dois preparados, primeiro um pouco de natas à manteiga com chocolate e depois ao contrário.

Montagem

Quando o bolo estiver frio, corta-se o bolo a meio e recheia-se com o preparado de natas e por cima coloca-se um pouco de amêndoas. Coloca-se a outra metade do bolo e cobre-se o bolo com o restante creme. Por fim, cobre-se o bolo com amêndoas palitadas e leva-se ao frigorífico.

Nota: Se pretender que o bolo fique mais húmido, dispor um pouco de leite no bolo antes de colocar o creme.