2020 Doces

Daqui a pouco damos as boas vindas ao Novo Ano: 2020!!! E queremos começar o ano com a mesa farta... Deixamos aqui algumas sugestões do que não deve faltar numa mesa de Passagem de Ano: Pudim de Abóbora, Azevias de Batata Doce, Torta de Noz, Pavlova, Filhóses e Batatas Doces... Um doce 2020 para todos! Vamos festejar...

---

Pudim de Abóbora

Ingredientes

1 kg de Abóbora

2 colheres de sopa de Amido de Milho

125 g de Coco ralado

150 g de Margarina

1,5 lata de Leite condensado

8 Ovos

Raspa de 1 Laranja

Modo Preparação

Começa-se por cozer a abóbora e deixa-se 1 hora a escorrer para sair a água. Reduz-se a puré.

Numa taça colocam-se o coco, o amido de milho, o leite condensado e os ovos (um a um). Envolve-se tudo muito bem, a cada adição dos ovos. adiciona-se o puré de abóbora e a maragrina derretida. Volta-se a misturar. Por fim acrescenta-se a raspa de laranja. Mistura-se tudo novamente. Dispõe-se o caramelo numa forma de pudim. Coloca-se a o preparado dentro da forma e leva-se ao forno a 160◦ em banho-maria. Deixa-se arrefecer no forno quando estiver cozido.

Azevias de Batata Doce

Ingredientes

Recheio

300 g de Batata Doce

70 g de Amêndoa moída c/ casca

0,5 dl de Água

125 g de Açúcar

2 Gemas

Raspa de 1 Laranja

Massa

100 gr de Margarina

1 dl de Aguardente

0,8 dl de Água morna

Raspa de 2 Laranja

Sumo de 2 Laranja

Sal q.b.

Modo Preparação

Recheio

Começa-se por cozer a batata doce com um pouco de sal e reduz-se a puré. Adicionam-se as gemas, a amêndoa e a raspa de laranja. À parte, numa caçarola, coloca-se a água e o açúcar. Leva-se ao lume até formar uma calda. Seguidamente junta-se esta calda ao preparado de batata doce. Leva-se novamente ao lume para engrossar um pouco. Reserva-se.

Massa

Misturam-se todos os ingredientes, com excepção da água. Quando estiver tudo amassado acrescenta-se a água morna até obter uma consistência elástica. Amassa-se durante 10 minutos até a massa ficar homogénea e elástica. Deixa-se descansar durante 30 minutos.

Montagem

Assim que a massa finde o repouso, com a ajuda de um rolo estica-se e cortam-se círculos. Coloca-se o recheio no meio, pincelam-se as extremidades (para a massa aderir melhor e não abrir na fritura) e fecha-se, de modo a obter um formato de rissol.

A receita dá perto de 50 azevias. Fritar em óleo. Quando estiverem frias, peneiram-se com açúcar em pó.

Torta de Noz (Só Noz): https://amartinagulosa.wixsite.com/amartinagulosa/single-post/2017/05/07/S%C3%B3-Noz

Pavlova (Pavlova de Frutos Vermelhos): https://amartinagulosa.wixsite.com/amartinagulosa/single-post/2017/10/29/Pavlova-de-Frutos-Vermelhos

Filhóses: https://amartinagulosa.wixsite.com/amartinagulosa/single-post/2017/12/23/Estrelas-de-Natal

Batatas Doces assadas no forno a lenha