Cornucópias à moda da Martina

Bem, estas não são as tradicionais cornucópias mas prometo que são igualmente boas ou melhores!!! Esta combinação de massa folhada, ovos moles, chantilly e morangos dá sempre certa!!! A repetir vais vezes sem dúvida, aqui em casa toda a gente adorou a reinvenção...

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Ingredientes

10 Morangos

Açúcar em pó q.b.

Cornucópias

1 pacote de Massa Folhada retangular

1 Gema

Creme de Ovos

5 Gemas

1 dl de Água

100 g de Açúcar

Chantilly

200 ml de Natas

Açúcar em pó q.b.

2 folhas de Gelatina

Modo Preparação

Cornucópias

Dispõe-se a massa folhada numa bancada. Cortam-se dez tiras no sentido longitudinal. Com a ajuda de formas próprias para cornucópias (cones), enrola-se a massa folhada à volta das mesmas, com o cuidado de fechar o fundo para que o creme não saia. Colocam-se num tabuleiro com papel vegetal. Pincela-se com a gema do ovo e leva-se ao forno a 180◦ até a massa folhada estar cozida e corada. Retira-se e deixa-se arrefecer. Peneira-se com açúcar em pó.

Creme de Ovos

Para o creme coloca-se numa caçarola o açúcar e a água. Leva-se ao lume e deixa-se ferver até atingir o ponto pérola (aproximadamente 5 minutos a ferver). Depois retira-se do lume para arrefecer ligeiramente. Verte-se a calda nas gemas previamente misturadas. Acrescenta-se lentamente a calda de açúcar para temperar as gemas, misturando vigorosamente. Quando estiver tudo misturado, volta-se a colocar o preparado na caçarola e leva-se ao lume, que deve estar no mínimo. Com uma espátula, mexe-se sempre até engrossar. Retira-se do lume e reserva-se para arrefecer.

Chantilly

Batem-se as natas com o açúcar a gosto até obter um chantilly consistente. Envolve-se a gelatina previamente hidratada. Reserva-se.

Montagem

Recheia-se cada cornucópia com creme de ovos no fundo, depois o chantilly e finaliza-se com um morango.