Angel Cake de Morangos

Se querem deliciar-se com um bolo leve e fresco... este é o bolo!!! Angel cake recheado com doce de ovos e morangos... e uma cobertura de chantilly... Um bolo para quem ama morangos... e o sabor? Indescritível!

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Ingredientes

Morangos q.b.

Angel Cake

12 Claras

270 g de Açúcar

130 g de Farinha

8 g de Cremor Tártaro

1 colher (de sobremesa) de Fermento

Creme de Ovos

12 Gemas

6 colheres de sopa de Açúcar

1 colher se sopa de Margarina

Baunilha q.b.

Chantilly

400 ml de Natas

5 colheres de sopa de Açúcar em pó

Baunilha q.b.

1 colher de sobremesa de Gelatina em pó

Decoração

Morangos q.b.

Açúcar em pó q.b.

Flores comestíveis q.b.

Modo Preparação

Angel Cake

Começa-se a bater as claras em castelo com uma pitada de sal. De seguida adiciona-se o açúcar e volta-se a bater até obter um merengue. Por fim, junta-se os secos: os fermentos e a farinha. Coloca-se numa forma sem estar untada e leva-se ao forno, pré-aquecido, a 160°. Quando estiver cozido, retira-se do forno e vira-se a forma para um prato. Deixa-se o bolo voltado para baixo para arrefecer e não abater. Se possível deixar de um dia para o outro. Se o bolo não cair, ajuda-se com a faca.

Creme de Ovos

Para o creme coloca-se numa caçarola o açúcar e água. Levar ao lume e deixar ferver até atingir o ponto pérola (aproximadamente 5 minutos a ferver). Depois retira-se do lume para arrefecer ligeiramente. Verte-se a calda nas gemas previamente misturadas. Acrescenta-se lentamente a calda de açúcar para temperar as gemas, misturando vigorosamente. Quando estiver tudo misturado, volta-se a colocar o preparado na caçarola e a levar ao lume, que deve estar no mínimo. Com uma espátula, mexe-se sempre até engrossar. Por último, já fora do lume, acrescenta-se a margarina. Deixa-se arrefecer completamente.

Chantilly

Batem-se as natas com o açúcar até ficar em ponto de chantilly. Adiciona-se a gelatina previamente hidratada e dissolvida e, por fim, a baunilha. Mistura-se tudo muito bem.

Montagem

Corta-se o bolo em metade (longitudinalmente). Na metade inferior, retira-se um pouco do miolo para que o creme fique escondido no interior do bolo. Coloca-se o creme de ovos com os morangos aos pedaços. Coloca-se a outra metade do bolo por cima e, com o chantilly barra-se o bolo todo. Por cima coloca-se o restante creme de ovos. Decora-se com morangos, como sugerem as fotografias. Este bolo deve ser comido fresco.