Bolo de Cenoura e Morangos

Neste tempo quente só apetece comer doces fresquinhos! E este é bem fresco... Um bolo de cenoura muito fácil de confecionar com um recheio fresco de natas e morangos... Uma combinação infalível!! Até pode ser utilizado para uma festa... Delicioso!

---

Ingredientes

Bolo de Cenoura

380 g de Cenouras

3 Ovos

280 ml de Óleo

250 g de Açúcar

225 g de Farinha

1 colher de sopa de Fermento

Recheio de Natas

2 colheres de sopa de Manteiga

Açúcar em pó a gosto

200 ml de Natas

3 colheres de sopa de Leite em pó

3 folhas de Gelatina

Modo Preparação

Bolo de Cenoura

Num liquidificador colocam-se as cenouras cruas aos quadrados, os ovos, o óleo e o açúcar. Tritura-se tudo até obter uma mistura homogénea. Coloca-se o preparado numa taça e envolve-se a farinha e o fermento peneirados. Envolve-se tudo novamente. Leva-se ao forno numa forma redonda com buraco, previamente untada e enfarinhada. Leva-se ao forno a 160◦ até estar cozido.

Recheio de Natas

Bate-se a manteiga com o açúcar até formar um creme. Acrescentam-se as natas frescas e bate-se novamente até as natas engrossarem. Depois adiciona-se o leite em pó e envolve-se tudo. Por fim, junta-se a gelatina previamente dissolvida em água.

Montagem

Deixa-se o bolo arrefecer. Corta-se a meio e recheia-se com o creme de natas previamente efetuado. Colocam-se morangos aos pedaços a gosto por cima do creme e coloca-se a outra metade do bolo por cima. Enfeita-se com o creme de natas restante e com flores e fruta a gosto. Serve-se fresco.